Christstollen

Gasthof Fischl

Zutaten

  • 1000 g Mehl
  • 350 g Wasser
  • 80 g Hefe
  • 20 g Zucker
  • 2 Eier
  • 400 g Butter
  • 170 g Nüsse
  • 170 g Rosinen
  • 300 g kandierter Kürbis
  • Aranzini


Zubereitung

  1. Aus Mehl, Wasser, Zucker und Hefe einen Vorteig (Dampfel) ansetzen und warm stellen (1/2 Stunde).
  2. Butter und Eier beigeben und einen Teig kneten, kurz vorm Ausmischen die am Vortag eingeweichten Früchte beigeben. Teig in gleiche Stücke teilen, rasten lassen, formen, in das vorgeheizte Backrohr (180 °C) geben und ca. 50 Minuten backen. Nach dem Backen mit Butter bestreichen und anzuckern.

Gasthof Fischl