Erdäpfel-Kürbis-Schmarrn

Bärenhof Kolm

Zutaten: 

  • 800g mehlige Erdäpfel ( am Vortag gekocht und geschält )
  • 300g Kürbis grob gerieben
  • 2 Stk Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss gerieben (1msp.)

Zubereitung: 

  • Die geschälten Erdäpfel grob reiben, den Kürbis schälen und entkernen und ebenfalls grob reiben mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  • In einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl die Masse scharf anbraten, Muss eine leichte Kruste bekommen.
  • Evtl mit geschmorten Kirschtomaten garnieren.

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