Erdäpfel-Kürbis-Schmarrn

Bärenhof Kolm

Zutaten: 

  • 800g mehlige Erdäpfel ( am Vortag gekocht und geschält )
  • 300g Kürbis grob gerieben
  • 2 Stk Zwiebel
  • 2 Knoblauhzehen
  • Salz, Pfeffer, Muskattnuss gerieben ( 1msp.)

Zubereitung: 

Die geschälten Erdäpfel grob reiben , den Kürbis schälen und entkernen und ebenfalls grob reiben mit Salz, Pfeffer und muskatnuss würzen .
In einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl die Masse scharf anbraten , vorsichtig muss eine Leichte Kruste bekommen.

evtl mit geschmorten Kirschtomaten garnieren.

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