Gerührter Lebkuchen mit Glühweinglasur

Ein Rezept von Toni Mörwald, „Zur Traube“ in Feuersbrunn.

Zutaten

Lebkuchen

•  400 g Honig
•  60 g Kristallzucker
•  220 g Mehl
•  20 g Lebkuchengewürz
•  2 Dotter
•  60 g Rum
•  140 g Roggenmehl
•  2 Msp. Backpulver
•  100 g kandierte Früchte
•  50 g gehackte Nüsse

Glühweinglasur

•  100 g Staubzucker
•  3–4 EL Glühweinsirup
•  Zitronensaft

Zubereitung

• Honig mit Zucker erwärmen und das Mehl mit dem Lebkuchengewürz einrühren. Die Masse etwa 10 Min. stehen lassen und dann die restlichen Zutaten unterrühren.
• Auf ein Blech streichen und im Backrohr bei 170 °C ca. 15 Min. backen.
• Für die Glühweinglasur alle Zutaten bis zur gewünschten Konsistenz verrühren.
• Den Lebkuchen auskühlen lassen, mit der Glasur verzieren und in Rauten, Rechtecke oder Dreiecke schneiden.