Karpfen mit Schwammerln

Gasthof Schönauer

Zutaten für 4 Portionen

  • 4 Stück Karpfenfilet à 15 dag
  • 5 dag Speck
  • 15 dag Pilze
  • Zitronensaft
  • 1/8 l Schlagobers
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Pilze putzen und in Scheiben oder mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Speck klein schneiden und in einer beschichteten Pfanne anschwitzen. Karpfenfilets salzen und mit Zitronensaft beträufeln, mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und beidseitig braten.
  3. Fisch aus der Pfanne heben, warmstellen. Pilze in die Pfanne geben, auf starker Hitze rösten, mit Obers untergießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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