Karpfen mit Schwammerln
Gasthof Schönauer
Zutaten für 4 Portionen
- 4 Stück Karpfenfilet à 15 dag
- 5 dag Speck
- 15 dag Pilze
- Zitronensaft
- 1/8 l Schlagobers
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Pilze putzen und in Scheiben oder mundgerechte Stücke schneiden.
- Speck klein schneiden und in einer beschichteten Pfanne anschwitzen. Karpfenfilets salzen und mit Zitronensaft beträufeln, mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und beidseitig braten.
- Fisch aus der Pfanne heben, warmstellen. Pilze in die Pfanne geben, auf starker Hitze rösten, mit Obers untergießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.