Marillenröster

Buchingers Gasthaus ''Zur alten Schule''

Zutaten

  • 100 g Kristallzucker
  • 1/4 l Weißwein
  • 1/8 l Marillensaft (ersatzweise Orangensaft)
  • 1 kg Marillen

Zubereitung

  1. Kristallzucker in einer Pfanne vorsichtig erhitzen und hellbraun karamellisieren.
  2. Mit Weißwein ablöschen, den Zucker vollständig lösen.
  3. Marillen entkernen und halbieren, in der Flüssigkeit unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
  4. Marillensaft hinzugeben, noch einmal aufkochen lassen und sofort von der Hitze nehmen.

Buchingers Gasthaus "Zur alten Schule"