Rosenblüten-Erdbeer-Spargel-Bowle

Gasthaus Goldenes Schiff

Zutaten für 8 Portionen

  • 1 Fl. Muskateller
  • 1 Fl. Erdbeerschaumwein
  • 250 ml Portwein
  • 3 EL brauner Zucker
  • 1/2 Kaffeelöffel Rosenwasser
  • 3 Duftrosenblätter
  • 1 kg Erdbeeren
  • 8 Stk. Solospargel blanchiert
  • Saft von 2 Zitronen

Zubereitung

  1. Rosenblüten mit leicht angewärmtem Wein übergießen und 2–3 Stunden ziehen lassen.
  2. Kalt stellen, alle Zutaten dazugeben bis auf den Schaumwein: Diesen erst vor dem Servieren dazugießen.
  3. Frische Rosenblätter dürfen auf der Bowle schwimmen.

Gasthaus „Goldenes Schiff“