Grammelkekse

Ein Rezept aus Omas Bauernküche.

Zutaten

• 250 g Grammeln
• 270 g Mehl
• 260 g Zucker
• 2 Eier
• 1 EL Rum
• 1 PK Backpulver
• Marmelade

Zubereitung

• Die Grammeln werden mit einem Messer klein gehackt.
• Das Mehl auf der Arbeitsfläche verteilen und eine kleine Mulde in der Mitte bilden. In diese Mulde kommen die restlichen Zutaten und werden verknetet.
• Den Teig eine halbe Stunde rasten lassen. Anschließend den Teig auf der Arbeitsfläche ausrollen und Plätzchen ausstechen.
• Die Bäckerei wird für 15 Minuten bei 200 °C goldbraun gebacken.
• Die ausgekühlten Kekshälften mit Marmelade bestreichen und zusammenkleben.
• Leicht angezuckert ist die Grammelbäckerei bereit serviert zu werden