• Eine Gruppe von Gänsen schlendert gemächlich über die saftigen Wiesen, während ein freundlicher Bauer ihnen folgt. Die idyllische Landschaft des Mostviertels strahlt Ruhe und Harmonie aus, perfekt für einen entspannten Tag auf dem Land.
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Gans und Genuss im Bachlerhof

Am Bachlerhof in Kematen ist die Gans weit mehr als ein saisonales Gericht. Der Familienbetrieb wird heute von Maria und Stefan Bachler geführt, doch Vater Hans ist nach wie vor ein wichtiger Teil des Alltags. Mit großer Leidenschaft kümmert er sich um die Gänse, die seit vielen Jahren fixer Bestandteil des Hofes sind.

Was ursprünglich ganz pragmatisch begann, entwickelte sich zu einem Herzensprojekt. Heute werden die Tiere mit viel Sorgfalt gehalten und bilden die Grundlage für eine Küche, die auf Regionalität und handwerkliches Können setzt.

Ganzheitlich gedacht und verarbeitet

Im Bachlerhof wird die Gans vollständig verarbeitet. Von klassischen Gerichten wie dem Martinigansl bis hin zu kreativen Zubereitungen aus Innereien und anderen Teilstücken entsteht eine große kulinarische Vielfalt.

Leber, Suppen oder Knödel sind ebenso Teil der Küche wie neue Ideen, die Tradition und Moderne verbinden. Fonds werden über viele Stunden gekocht, sämtliche Produkte werden sorgfältig von Hand verarbeitet.

In der warmen Atmosphäre des Wirtshauses wird eine Gans zubereitet, die auf eine festliche Tafel wartet. Der Duft von frisch gebratenem Fleisch und Kräutern erfüllt den Raum und verspricht ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Hier, im Herzen des Mostviertels, wird Tradition mit herzlicher Gastfreundschaft gelebt.
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Regional verwurzelt

Die Zutaten stammen großteils aus der Region und oft aus unmittelbarer Umgebung. Kurze Wege, persönliche Zusammenarbeit mit Produzenten und hohe Qualität stehen im Mittelpunkt. Der Bachlerhof verbindet traditionelle Wirtshausküche mit zeitgemäßen Ansätzen. Das Ergebnis ist eine Küche, die authentisch bleibt und gleichzeitig neue Akzente setzt.

Inmitten der malerischen Landschaft des Mostviertels strahlt die Wirtin Maria Bachler mit einem Korb voller frischer Kräuter. Die sanften Hügel und die üppige Vegetation laden dazu ein, die Aromen der Region zu entdecken und die herzliche Gastfreundschaft zu genießen.
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„Wir sind ein Familienbetrieb, das macht uns aus.“