Räucherforellenmus mit Senfgurke und Saiblingskaviar

StadtWirtshaus "Hopferl" in Gmünd

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In Mohn gebratener Kaninchenrücken mit Roten Rüben, Holler und Schupfnudeln

Zum Schwarzen Adler

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Mousse von Kräutern mit knackigen Blattsalaten & Weinviertler Rohschinken

Gasthaus Bsteh

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Roh mariniertes Forellenfilet mit Schwarzwurzeln und Chicoree

Puchegger-Wirt

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Hausgeräucherte Lachsforelle

Gasthaus Trefflingtalerhaus

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Geräucherter Ramsauer Alpenlachs mit Rote Rübenmus und Krenrahm

Landgasthaus Essl

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„Herzstück“ in Mangalitza-Bratl´fett geschmorter Knollen-Sellerie

Gastwirtschaft Floh

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Mostbirnenessig-Fisolen mit Wachtelei-Ham and Eggs

Gasthaus Jell

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