Ein Rezept von Familie Stocker, Landgasthaus Stockerwirt.
Zutaten für 4 Personen
Bachforelle
- 4 Bachforellenfilets
- Mehl, Brösel und Eier zum Panieren
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Erdäpfelsalat
- 500 g Erdäpfel
- 2 rote Rüben
- 1 Mittelgroße rote Zwiebel
- Rind- oder Gemüsesuppe
- Salz, Pfeffer
- Senf, Öl und Essig zum Marinieren
Zubereitung
Bachforelle
- Die Bachforellenfilets salzen und pfeffern.
- Danach nur auf der Hautseite panieren, in wenig Fett knusprig braten und auf dem Salat anrichten.
Erdäpfelsalat
Rüben und Erdäpfel kochen. Die Rüben würfelig und die Erdäpfel blättrig schneiden, mit der Rindsuppe bedecken und mit den anderen Zutaten marinieren.
