Relais & Châteaux Restaurant „Zur Traube“

Das Stammhaus der Familie Mörwald in Feuersbrunn am Wagram ist weit mehr als ein Wirtshaus – es ist der Ursprung einer österreichischen Genussphilosophie. Hier, wo Toni Mörwald seine Karriere begann, wird die Verbindung von Tradition, Handwerk und moderner Küchenkultur auf höchstem Niveau zelebriert. Stillstand war für Toni Mörwald nie eine Option. Mit unermüdlicher Energie prägt er seit Jahrzehnten die österreichische Wirtshauskultur und führt sie in eine zeitgemäße Zukunft. Das Restaurant „Zur Traube“ steht exemplarisch für diesen Geist: authentisch, regional verwurzelt und dennoch weltoffen.

Kulinarik

Die Küche folgt dem Prinzip der saisonalen Regionalität und setzt auf Produkte aus eigener Erzeugung und von ausgewählten Partnerbetrieben aus der Umgebung. Kräuter und Gemüse stammen aus dem Wirtshausgarten, Fleisch und Geflügel von Landwirten rund um Feuersbrunn. Auf den Tellern trifft österreichische Tradition auf internationale Finesse: Feine Weinbergschnecken mit Knoblauchbutter, Wagramer Veltliner-Schaumsuppe, klassisches Paprikahendl mit Sauerrahm und Nockerln oder perfekt gebratenes Filet vom Ötscherblickschwein mit wildem Brokkoli und Eierschwammerln sind nur einige der Gerichte, die Genuss und Bodenständigkeit vereinen.

Ambiente & Erlebnis

In der Gaststube, im Kräuterzimmer, im Gourmetstüberl oder im Wintergarten genießen Gäste ein stilvolles, warmes Ambiente, das den Rahmen für besondere Genussmomente schafft.
Zum Haus gehören außerdem eine hauseigene Konditorei, die größte Kochschule Österreichs sowie eine Markthalle, in der hochwertige regionale Produkte direkt von den Produzenten erhältlich sind.

Philosophie

„Essenszeit ist Lebenszeit“ – dieser Leitsatz bestimmt das Denken und Handeln im gesamten Haus. Jedes Detail, von der Zutat bis zur Präsentation, spiegelt den Respekt vor Natur, Region und Handwerk wider.