Regionalität & Nachhaltigkeit
Die Weinstube am Nikolaihof Wachau ist ein Ort, an dem Küche, Wein und Atmosphäre eine ruhige Verbindung eingehen. In den stilvollen Räumlichkeiten sowie im geschützten Innenhof unter der Kaiserlinde wird eine Küche geboten, die auf Sorgfalt, Herkunft und handwerklicher Zubereitung basiert. Die Gerichte entstehen nach der kulinarischen Handschrift des Hauses und werden von den Weinen des hauseigenen Weinguts begleitet.
Die teilweise biozertifizierte Küche orientiert sich am Rhythmus der Jahreszeiten und ist in der regionalen und traditionellen Kochkultur verwurzelt. Verarbeitet werden bevorzugt Zutaten aus dem eigenen Garten, aus eigener Erzeugung sowie aus der Region. Je nach Saison prägen Gemüse, Kräuter und essbare Blüten aus dem biodynamischen Garten die Gerichte, ergänzt durch ausgewählte regionale Produkte. Neben klassischen Gerichten finden sich auch abwechslungsreiche vegetarische Speisen auf der Karte. Die Qualität der Zutaten steht dabei stets im Mittelpunkt.
Der Nikolaihof Wachau zählt zu den frühen Wegbereitern des biodynamischen Weinbaus und ist das älteste Weingüter Österreichs. Die Weine stammen aus biodynamischem Anbau und spiegeln Herkunft und Charakter der Wachau wider. Diese Haltung prägt auch die Weinstube: Aufmerksamkeit für Details, Respekt vor der Natur und Zeit für Genuss.
Darüber hinaus ist die Weinstube am Nikolaihof eine besondere Adresse für Feste und Feiern. Die stilvollen Räumlichkeiten bieten den passenden Rahmen für Hochzeiten Taufen Geburtstage und Firmenfeiern mit bis zu 130 Personen. Gepflegte Gastlichkeit ausgezeichnete Weine und das einzigartige Ambiente sorgen dafür, dass jeder Anlass in besonderer Erinnerung bleibt.
