Christstollen

Zutaten

• 1000 g Mehl
• 350 g Wasser
• 80 g Hefe
• 20 g Zucker
• 2 Eier
• 400 g Butter
• 170 g Nüsse
• 170 g Rosinen
• 300 g kandierter Kürbis
• Aranzini

Zubereitung

• Aus Mehl, Wasser, Zucker und Hefe einen Vorteig (Dampfel) ansetzen und warm stellen (1/2 Stunde).
• Butter und Eier beigeben und einen Teig kneten, kurz vorm Ausmischen die am Vortag eingeweichten Früchte beigeben.
• Teig in gleiche Stücke teilen, rasten lassen, formen, in das vorgeheizte Backrohr (180 °C) geben und ca. 50 Minuten backen.
• Nach dem Backen mit Butter bestreichen und anzuckern.

Nach zahlreichen Testessen haben wir das beste Stollen-Rezept gefunden.