Grießflammeri mit Mohn

Zutaten für 6 Personen

• 0,5 L Milch
• 20 g Vanillezucker
• 120 g Kristallzucker
• 80 g Grieß
• 5 Blatt Gelatine
• 1/2 L Obers
• 40 g Mohn gemahlen
• 200 g Erdbeeren

Zubereitung

• Milch unter ständigem Rühren mit dem Kristall- und Vanillezucker zum Kochen bringen und den Grieß beigeben.
• Sobald der Grieß fertig gegart ist, die Masse ein wenig erkalten lassen.
• Gelatine-Blättern i n Wasser einlegen und ausdrücken.
• Gelatine-Blätter und  geschlagenen Obers vorsichtig unter die Grießmasse heben.
• Ein Drittel der Masse mit dem Mohn vermengen.
• Kleine Auflaufformen zuerst mit einem Drittel der noch flüssigen Mohn-Grießmasse, danach mit zwei Drittel der ebenfalls noch flüssigen Grießflammeri befüllen und ca. drei Stunden kaltgestellten.
• Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und pürieren.
• Zum Schluss die Grießflammeri mit Mohn auf dem Erdbeer-Fruchtspiegel anrichten.

Ein Rezept von Georg und Katharina Stocker, Landgasthaus Stockerwirt.