Milch unter ständigem Rühren mit dem Kristall- und Vanillezucker zum Kochen bringen und den Grieß beigeben.
Sobald der Grieß fertig gegart ist, die Masse ein wenig erkalten lassen.
Gelatine-Blättern i n Wasser einlegen und ausdrücken.
Gelatine-Blätter und geschlagenen Obers vorsichtig unter die Grießmasse heben.
Ein Drittel der Masse mit dem Mohn vermengen.
Kleine Auflaufformen zuerst mit einem Drittel der noch flüssigen Mohn-Grießmasse, danach mit zwei Drittel der ebenfalls noch flüssigen Grießflammeri befüllen und ca. drei Stunden kaltgestellten.
Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und pürieren.
Zum Schluss die Grießflammeri mit Mohn auf dem Erdbeer-Fruchtspiegel anrichten.
Ein Rezept von Georg und Katharina Stocker, Landgasthaus Stockerwirt.
