Ein Rezept von Monika Hag, StadtWirtshaus Hopferl.
Zutaten für 4 Personen
Kürbiscremesuppe
- 300 g Muskatkürbis
- 150 g Zwiebel
- 250 ml Weißwein
- 1 l Schlagobers
- 250 ml Gemüsesuppe
- Salz, Pfeffer, Zucker, Muskat, Kurkuma
- etwas Öl
Bierfleischtascherl
- 1 Packung fertigen Blätterteig
- 150 g Faschiertes gemischt
- 1 Zwiebel
- Salz, Pfeffer
- 250 ml Bier
- etwas Öl
- Fett zum Rausbacken
Zubereitung
Kürbiscremesuppe
- Zwiebel und Musaktkürbis in Öl anschwitzen.
- Mit Weißwein, Schlagobers und Gemüsebrühe aufgießen.
- Weich kochen lassen, würzen und anschließend pürieren und aufmixen.
Bierfleischtascherl
- Zwiebel in Öl anschwitzen, Faschiertes mitrösten und würzen.
- Mit Bier aufgiessen und einkochen lassen.
- Anschließend Kreise aus dem Blätterteig ausstechen und die Bierfleischfülle draufgeben. Zusammenklappen und im schwimmenden Fett herausbacken.
