Kürbiscremesuppe mit knusprigem Bierfleischtascherl

Zutaten für 4 Personen

Kürbiscremesuppe

• 300 g Muskatkürbis
• 150 g Zwiebel
• 250 ml Weißwein
• 1 l Schlagobers
• 250 ml Gemüsesuppe
• Salz, Pfeffer, Zucker, Muskat, Kurkuma
• etwas Öl

Bierfleischtascherl

• 1 Packung fertigen Blätterteig
• 150 g Faschiertes gemischt
• 1 Zwiebel
• Salz, Pfeffer
• 250 ml Bier
• etwas Öl
• Fett zum Rausbacken

Zubereitung

Kürbiscremesuppe

• Zwiebel und Musaktkürbis in Öl anschwitzen.
• Mit Weißwein, Schlagobers und Gemüsebrühe aufgießen.
• Weich kochen lassen, würzen und anschließend pürieren und aufmixen.

Bierfleischtascherl

• Zwiebel in Öl anschwitzen, Faschiertes mitrösten und würzen.
• Mit Bier aufgiessen und einkochen lassen.
• Anschließend Kreise aus dem Blätterteig ausstechen und die Bierfleischfülle draufgeben. Zusammenklappen und im schwimmenden Fett herausbacken.

Ein Rezept von Monika Hag, StadtWirtshaus Hopferl.