Lauwarmer Mohn-Schokokuchen mit Uhudlerparfait

Zutaten für 6 Personen

Mohn-Schokokuchen

• 100 g Butter
• 6 St. Eigelb
• 50 g Staubzucker
• 100 g Graumohn
• 100 g Schokolade
• 6 Eiweiß
• 50 g Kristallzucker

Uhudlerparfait

• 6 Stück Eier
• 6 El Zucker
• 250 ml Uhudlerfrizzante
• 500 g Uhudlertraubensaft (auf die Hälfte einkochen)
• 4 Blatt Gelatine

Zubereitung

Mohn-Schokokuchen

• Butter mit Staubzucker schaumig rühren
• Mohn und Eigelb sowie fein gehackte Schokolade beigeben und den geschlagenen Eischnee unterheben.
• Im Backrohr bei 180° Grad ca. 30 Minuten backen.

• Eier mit Zucker über Dampf schaumig schlagen, danach kalt schlagen.
• Uhudlerfrizzante und reduzierten Traubensaft unterrühren, flüssige Gelatine beigeben und den geschlagenen Obers unterheben.
• In eine vorbereitete Form füllen mindestens 6 Stunden durchfrieren lassen.
• Uhudlerparfait mit lauwarmen Mohn-Schokokuchen anrichten und servieren.

Ein Rezept von Christian Donhauser, Wirtshaus Grüner Baum.