Nussecken

Zutaten

Teig

• 250 g glattes Mehl
• 1 Messerspitze Backpulver
• 80 g Staubzucker
• 120 g Butter
• 2 EL Schlagobers
• 1 Ei
• Salz
• Vanillezucker

Nussbelag

• 160 g Butter
• 160 g Kristallzucker
• 20 g Wasser
• 1 Prise Salz
• 140 g gehackte Haselnüsse
• 140 g gehackte Walnüsse

Profi-Tipp

Teig

• Alle Zutaten des Teiges verkneten und über Nacht im Kühlschrank rasten lassen.
• Auf die Größe eines Bleches ausrollen, mit einer Gabel Löcher einstechen und mit Marillenmarmelade bestreichen.

Nussbelag

• Für den Nussbelag Butter, Zucker, Wasser und Salz gemeinsam aufkochen lassen.
• Anschließend die Nüsse beimengen und die Nussmasse auf dem Mürbteig verteilen.
• Ca. 20 Minuten bei 170-180°C Umluft backen und anschließend noch warm zu Dreiecken schneiden.
• 2 Ecken der ausgekühlten Dreiecke in Schokolade tunken.

Ein Rezept von Philipp Essl, Landgasthaus Essl.