Vanillekipferl

Zutaten für 6 Personen

• 50 g geriebene Mandeln
• 50 g geriebene Haselnüsse
• 280 g glattes Mehl
• 70 g Staubzucker
• 200 g Butter
• 2 Eigelb
• Salz
• Vanille
• Staubzucker und
• Vanille zum Wälzen

Zubereitung

• Alle Zutaten zu einem Teig kneten.
• Im Kühlschrank kalt werden lassen.
• Anschließend kurz geschmeidig kneten und zu Kipferl formen.
• Bei 160°C Umluft ca. 10-12 Minuten backen.
• Staubzucker nach Geschmack mit Vanille vermengen.
• Die warmen Kipferl darin wälzen.

Ein Rezept von Philipp Essl, Landgasthaus Essl.