Vollkorn-Sauerkrautlaibchen

Zutaten für 4 Personen

• 650 g Sauerkraut
• 65 g Karotten
• 6 g Sesam
• 6 g Leinsamen
• 13 g Kürbiskerne
• 335 g Topfen
• 65 g Brösel
• ½ Knoblauchzehe
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

• ​Sauerkraut durch ein Sieb abtropfen lassen.
• Karotten schälen und in sehr feine Streifen schneiden.
• Küriskerne und Knoblauchzehe fein hacken.
• Zutaten miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Gut durchkneten, bis eine kompakte Masse entsteht.
• Laibchen formen.
• Öl in eine Pfanne geben und die Laibchen goldbraun backen.

Profi-Tipp

Familie Mayrhofer serviert zu den Vollkorn-Sauerkrautlaibchen einen saisonalen Salat, Braterdäpfel und einen Kräuter-Dip.

Ein Rezept von Josef Mayrhofer, Wirtshaus zur Minidampfbahn