Waldviertler Mohntorte

Zutaten für 16 Personen

• 25 dag Butter
• 8 dag Staubzucker
• 10 Dotter
• 40 dag Mohn
• 18 dag Haselnüsse
• 1 Apfel
• Salz, Vanillezucker, Zimt
• 10 Eiweiß
• 20 dag Kristallzucker

Zubereitung

• Butter und Zucker schaumig rühren.
• Dotter dazu geben und weiter rühren.
• Mohn mit Haselnüssen und Apfel (grob gerieben) dazugeben.
• Eiweiß, Salz und Kristallzucker aufschlagen und unter die Ei-Mohn Masse heben.
• Teig in ausgefettete Springform (28 cm) füllen.
• Bei 160° C 60 MInuten backen (Heißluft).

Ein Rezept von Margit Frey, Gasthof „Zum Goldenen Löwen“.