Zucchini Polenta Knödel mit Mozzarella

Zutaten für 4 Personen

• 375 g Milch
• 150 g Butter
• 1 Knoblauchzehe
• 100 g Polenta fein
• 100 g Mozzarella Würfel
• 1 Ei
• 100 g Zucchini Würfe
• Mehl, Ei, Brösel zum Panieren
• Thymian, Rosmarin, Muskat gerieben, Salz, Pfeffer

Zubereitung

• Die Milch mit den Kräutern und zerdrücktem Knoblauch aufkochen und abseihen.
• Butter beigeben und erneut aufkochen. Dann Polenta beigeben und solange rühren bis sie vollständig eingekocht ist.
• Die Masse in eine Schüssel umfüllen und kalt stellen.
• Wenn die Masse ausgekühlt ist, das Ei, die Zucchini und Mozzarellawürfel unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
• Die Masse zu etwa golfballgroßen Kugeln formen, panieren und in heißem Fett frittieren.

Profi-Tipp

Am bestem schmeckt der Polenta als Hauptspeise mit Paprikagröstl und Tomatensauce. Oder als Beilage zu Lamm Gerichten

Ein Rezept von Christoph Hönig, Hönigwirt.